Una excelente manera de asegurarse  que tu equipo tenga una comprensión organizada de qué construir y por qué, de una manera visual.  Imagino que a los desarrolladores ,diseñadores, etc.. os ayuda a el proceso del producto.. 

Me parece interesante para ubicar el producto o servicio y para elaborar el storytelling con el que llegar al cliente potencial. Al analizar el perfil de cliente de forma detallada podemos determinar mejor cómo y dónde llegar a él.

A mí me parece que la verdadera utilidad de estas herramientas es establecer un marco común de pensamiento. No dejan de ser frameworks más o menos arbitrarios, pero que permiten la colaboración a la hora de elaborar (en este caso) una propuesta de valor.

Este marco común de pensamiento permite empezar a trabajar con un foco y evita discutir sobre el propio proceso.

La pega de estos frameworks es que ocultan mucha complejidad subyacente y es fácil quedarse en la superficie y no profundizar en ellos, como pasa como Scrum o con Lean Startup.

Y una vez que uno domina estos frameworks y comprende la esencia que hay detrás de ellos, entonces es cuando podemos empezar a saltarnos las "normas" y convenciones. Cuando, en definitiva, podemos empezar a desaprender lo aprendido.